Ciasto:
2 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka soli morskiej (jeśli używamy kamiennej, należy dodać mniej, np. 1/2 łyżeczki)
200 g masła - zimnego, pokrojonego na małe kawałki
jeżeli ciasto będzie za suche mozna dodać odrobinę zimnej wody
Wszystkie składniki zagniesć. Ciasto schłodzić w lodówce przez 30 minut, następnie rozwałkować na okrąg o średnicy 30 cm.
Wylepić nim spód i brzegi okrągłej formy o średnicy 22,5 cm - to, co zostanie, rozwałkować i wykroić foremką gwiazdki.
Nadzienie:
1 litr jagód
1/2 szkl cukru
1/4 szkl mąki ziemniaczanej
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki masła
1 żółtko
1 łyżka śmietany (najlepiej 30%)
Jagody wymieszać z cukrem, mąką, sokiem cytrynowym.
Wyłożyć tym formę, na wierzchu ułożyć kawałki masła, następnie gwiazdki z ciasta. Wstawić do lodówki na 30 minut.
Po wyjęciu posmarować gwiazdki jajkiem wymieszanym ze śmietaną.
Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Tartę wstawić do piekarnika i piec 20 minut. Zmniejszć temperaturę do 175 st C i dopiekać kolejne 40-50 minut.
Przed podaniem dokładnie ostudzić.
Smacznego !
