- 60 dkg mąki
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 kostka masła
- 4 żółtka
- 2/3 szkl cukru
- cukier waniliowy
- 4 łyżki smietany
Masło posiekać z proszkiem i mąką, tak aby powstały jak najmniejsze grudki.
Żółtka zmiksować z cukrem, cukrem wan. i śmietaną. Wlać do mąki i szybko wyrobić ciasto. W razie potrzeby dodać mąki.
Ciasto podzielić na 2 nierówne części ( 2/3 i 1/3). Większą włożyć do lodówki na ok. godzinę, mniejszą do zamrażarki.
- 2 kg dość kwaśnych jabłek
- 10-15 dag rodzynek
- 5 łyżek cukru
- ½ łyżeczki cynamonu
Obrać jabłka, pokroić na małe kawalki, usunać gniazda nasienne i dusić w garnku pod przykryciem. Podlać kilkoma łyżkami wrzątku. Co kilka min zamieszać. Gdy jabłka całkiem się rozpadną dodać cukier, cynamon i umyte rodzynki. Wymieszać i ostudzić.
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować. Przełożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem. Wylepić też boki blaszki na wys 2-3 cm. Na ciasto wyłozyć jabłka. Wyrównać.
Piec w nagrzanym piekarniku (200 stopni) ok. 20-25 min
- 4 białka
- czubata łyżka cukru pudru
Białka ubić. Pianę wyłozyć na jabłka. Na to zetrzeć resztę ciasto. Piec jeszcze ok. 15 min (jeżeli spód jest już upieczony można włączyć tylko górną grzałkę).
Smacznego !
