spring has come

To było tak: w ciemności nocy
Z gałązki wylazł żywy pączek.
Rozklejał się, ptakami kwiląc;
O świcie - westchnął
Julian Tuwim

 

 

 

 

 

 

 

Tipperary Vintage car Rally 04/04/2010

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Babka migdałowa z białą czekoladą

Składniki:
• 130 g białej czekolady, połamanej na kosteczki
• 80 g masła, pokrojonego w kostkę
• 8 łyżek cukru
• 3 jajka, oddzielone żółtka od białek
• 40 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g zmielonych migdałów bez skórek
• 2 łyżeczki tartej skórki z pomarańczy

Polewa z białej czekolady:
• 150 g białej czekolady
• 1/3 szklanki śmietanki kremowej UHT 30%
• 1 łyżka likieru pomarańczowego Cointreau (opcjonalnie) lub soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka tartej skórki z pomarańczy

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Do miseczki włożyć białą czekoladę i masło. Miseczkę zawiesić na garnku z niewielką ilością gotującej się wody i mieszać składniki aż się roztopią i połączą w jedną masę.
Dodać cukier i żółtka, wymieszać. Zdjąć miseczkę z garnka i dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz zmielone migdały. Wymieszać łyżką.
Ubić pianę z białek i połączyć z masą czekoladowo - migdałową a na końcu wymieszać ze startą skórką z pomarańczy. Przełożyć do przygotowanej formy na babkę i piec przez 30 - 40 minut (można sprawdzić patyczkiem). Ostudzić w formie a następnie wyłożyć babkę na metalową kratkę.
Przygotować polewę z białej czekolady: do miseczki włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, wlać śmietankę i likier lub sok pomarańczowy. Miseczkę ustawić na garnku z lekko gotującą się niewielką ilością wody i mieszać aż czekolada się roztopi i połączy ze śmietanką. Zdjąć miseczkę z garnka, wymieszać ze skórką pomarańczową i czekać aż polewa ostygnie i nieco zgęstnieje (przez około 1- 2 godziny), uzyskując konsystencję umożliwiającą ładne rozprowadzenie się po babce. Najlepiej polewę wstawić do lodówki aby przyspieszyć zastygnięcie. Babkę polać gęstą polewą i udekorować migdałami.

 

 

 

daffodils

 

 

 

Jabłecznik z pianką

 

 

- 60 dkg mąki
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 kostka masła
- 4 żółtka
- 2/3 szkl cukru
- cukier waniliowy
- 4 łyżki smietany
Masło posiekać z proszkiem i mąką, tak aby powstały jak najmniejsze grudki.
Żółtka zmiksować z cukrem, cukrem wan. i śmietaną. Wlać do mąki i szybko wyrobić ciasto. W razie potrzeby dodać mąki.
Ciasto podzielić na 2 nierówne części ( 2/3 i 1/3). Większą włożyć do lodówki na ok. godzinę, mniejszą do zamrażarki.

- 2 kg dość kwaśnych jabłek
- 10-15 dag rodzynek
- 5 łyżek cukru
- ½ łyżeczki cynamonu
Obrać jabłka, pokroić na małe kawalki, usunać gniazda nasienne i dusić w garnku pod przykryciem. Podlać kilkoma łyżkami wrzątku. Co kilka min zamieszać. Gdy jabłka całkiem się rozpadną dodać cukier, cynamon i umyte rodzynki. Wymieszać i ostudzić.
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować. Przełożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem. Wylepić też boki blaszki na wys 2-3 cm. Na ciasto wyłozyć jabłka. Wyrównać.
Piec w nagrzanym piekarniku (200 stopni) ok. 20-25 min

- 4 białka
- czubata łyżka cukru pudru
Białka ubić. Pianę wyłozyć na jabłka. Na to zetrzeć resztę ciasto. Piec jeszcze ok. 15 min (jeżeli spód jest już upieczony można włączyć tylko górną grzałkę).
Smacznego !

meeting